12月14日，黔西南州第九屆職業(yè)（技工）院校技能大賽農(nóng)林牧漁類“手工制茶”大賽在普安縣中等職業(yè)學(xué)校舉行，20名參賽選手展開了一場制茶斗茶角逐。
開賽號令響起，選手們有序地坐在電炒爐前，靜待炒爐升溫后將茶葉倒入鍋中，有條不紊地進行處理。茶葉在選手們靈巧的雙手中慢慢地換了色改了樣，在反復(fù)的炒制中茶香也越來越醇厚?，F(xiàn)場的茶香味讓人如臨茶山，感到清新自然、心曠神怡。
經(jīng)過殺青、揉捻、制形、復(fù)火等一系列制茶程序，近2小時后，一份份成品茶就出現(xiàn)在眼前，初茶的翠綠幻化成一杯杯沁人心脾令人回味的甘甜。
“今天來參加州級制茶大賽，我做的是卷曲綠茶，要經(jīng)過萎凋、揉捻、干燥等工序制作而成。希望在今天的制茶比賽中能取得好成績，代表州里面去參加省里面的比賽?！逼瞻部h中等職業(yè)學(xué)校參賽選手吳朝宇說。
本次競賽項目，按照手工制茶操作規(guī)范程度，茶成品茶質(zhì)量檢測及茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底和茶加工技術(shù)缺陷診斷等多方面進行綜合評審，評出一二三等獎各一名。一等獎獲得者將代表黔西南州前往省級參賽。
“普安縣中等職業(yè)學(xué)校作為承辦黔西南州職業(yè)技工院校第九屆手工制茶項目單位，我們從40位選手中經(jīng)過第一輪比賽挑出20名選手參加決賽項目，決賽以后獲得名次的選手將推薦參加省賽條形紅茶、卷曲紅茶、扁形綠茶，卷曲綠茶的競賽項目。”普安縣中等職業(yè)學(xué)校副校長楊禮祥說。
來源：普安縣融媒體中心
記者：吳玉平 楊穎
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